1. 张支云酱香型白酒简介
张支云白酒是一种以高粱为原料，采用传统酿造工艺制成的酱香型白酒，是贵州省茅台镇地区的特色酒品之一。传说张支云是贵州茅台镇的一个老酒坊主，他用自己的秘方制作的白酒，因其醇香浓郁而深受当地人喜爱。
2. 张支云酱香型白酒的酿造工艺
张支云酱香型白酒的酿造过程主要包括泡、捣、曬、发酵、蒸馏、储存等多个环节。其中，发酵是制作酱香型白酒的关键部分。张支云酱香型白酒采用多次混合发酵工艺，具有时间长、环节多、技艺复杂等特点。
3. 张支云白酒口感特点
张支云酱香型白酒的口感是其最大的特点，它醇香厚重满溢芳香，令人回味无穷。口感细腻，酒体匀称圆润，入口之后能够明显感到白酒的油腻与绵柔，完全没有酒精的刺激感，口感润滑，回味悠长。
4. 张支云白酒的品鉴方法
张支云酱香型白酒的鉴别方法主要有闻香、品味、看色、察泡等，其中闻香是最为重要的一环节。品鉴者应在香气空旷、空气清新的环境中进行品鉴，把白酒倒入玻璃杯中，先闻香，再品味，最后看色和察泡，全面感受白酒的香气、味道、色泽等特点，从而评价白酒的优劣。
